Landgoed

DEGUSTATIE APRIL
_{van 24 maart tot 29 april 2012}


Bruisend glas met likeur van perzik,
vergezeld van degustatiepalet
•
Verse carpaccio van Noorse sint-jacobsvrucht, Noorse kreeft, lente-ui,
radijs red meat, grof zout van zwarte olijf en olie van gerookte look
•
Op de minuut verse risotto met groene asperges, morieltjes, geschaafde parmesan,
afgewerkt met ontschaalde reuze gamba’s
•
Geurig kopje schaaldierenextract
•
Primeurse Belgische asperges licht krokant gebakken
met Nieuw-Zeelandse jonge lamsfilet,
grof geplette bintjes met vel en zachte toets van Dijon
•
Lentevruchtjes met huisbereide nougatijssoufflé, coulis van colibri
•
Espresso “Mister John” _{70% Arabica 30% Maragogype}