van 1 oktober t.e.m. 1 november
(elke middag en avond)
Ratafia de Champagne Valereau
of glas huischampagne Louis de Sacy (suppl. 8,50 euro)
met verfijnde hapjes
…
Oesters gegratineerd in champagne, zalf van schorseneer,
kaviaar van haring en tomaat
…
Ontmantelde kreeft op brunoise van boterraap,
japanse tuinboon, sabayon van eierplant
…
van 1/10 > 18/10:
Hertenootjes van Nieuw-Zeeland, rosé gebakken
in krachtige rode wijn, met wilde bospaddenstoelenmix en smeuïge polderaardappel
van 20/10 > 1/11:
TOP klassieker van het huis:
in witte peper gepaneerde hazenrugfilet met woudgarnituur
…
Zelfbereide bombe van kastanje, overgoten met krachtige warme chocolade
of
Uitgelezen kaasassortiment van de chef en Kaasmeester Callebaut
in harmonie met glas rode wijn (suppl. 15,00 euro)
…
Espresso Mister John
70% Arabica 30% Maragogype (cappuccino, koffie verkeerd of caramel + 2,00 euro)
of thee Dammann met zoethoudertje
